Avis Viniou
La Côte-Rôtie, nichée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, produit des vins rouges réputés pour leur complexité et leur élégance. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ainsi que le sol granitique, confère à ces vins des expressions profondes et diversifiées. Le domaine Jean Paul Brun, bien que plus reconnu pour ses Beaujolais, a produit ici une cuvée atypique pour la région. Le millésime 2002, souvent méconnu, apporte des arômes de fruits noirs et d'épices avec une subtile touche fumée, typique des cuvées "Terres Rôties". Derrière ce vin se cachent des techniques de vinification classique qui mettent en lumière la syrah, cépage roi de la région.
Pour un accord mets-vins optimal, pensez aux plats à base de gibier ou de viandes rouges grillées ou rôties. Un magret de canard aux pruneaux, par exemple, serait un compagnon idéal, soulignant les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, essayez une côte de bœuf sauce syrah. Les champignons sauvages ou une ratatouille provençale grillée pourraient aussi accentuer les notes terrestres et épicées de ce Côte-Rôtie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde pourpre. Puis, humez les arômes riches de fruits mûrs et d'épices, avec peut-être une pointe de violette et fumé. En bouche, appréciez la structure tannique sophistiquée et l'équilibre exceptionnel entre l'acidité et la rondeur, caractéristiques de ce terroir remarquable.
