Vins Côte-rôtie Domaine Jasmin - 1994

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1994 du Domaine Jasmin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Il est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, célèbre pour sa concentration et son caractère épicé. Le millésime 1994 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre acidité et structure tannique. La Côte-Rôtie est réputée pour ses terroirs uniques composés de sols schisteux et granitiques en terrasses abruptes, qui confèrent aux vins une finesse et une complexité remarquables. Le Domaine Jasmin, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour révéler tout le potentiel de ses parcelles.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour un magret de canard rôti aux épices, qui fera écho aux arômes de poivre et de fruits noirs du vin. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, sublimeront également sa structure tannique. Pour une expérience régionale, servez-le avec une côte de bœuf grillée accompagnée d’une gratin dauphinois, offrant une harmonie parfaite entre la richesse de la viande et la puissance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat prononcée, puis humez les notes complexes de fruits noirs mûrs et d’épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, marquées par un équilibre parfait entre fruits, tannins et touches épicées. Ces étapes vous permettront de savourer toute la richesse et l'élégance de ce Côte-Rôtie.