Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 1999 du Domaine Jasmin est un vin d'exception provenant de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin rouge est élaboré principalement avec le cépage Syrah, souvent marié à une petite proportion de Viognier pour enrichir ses arômes. Le millésime 1999 est connu pour sa structure et son potentiel de garde. Le terroir granitique et schisteux de Côte-Rôtie, aux coteaux escarpés, confère au vin une complexité aromatique unique et une minéralité distinctive. Le Domaine Jasmin, avec son histoire familiale empreinte de tradition, est reconnu pour produire des vins qui reflètent parfaitement l'élégance et la profondeur des Côte-Rôtie.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard rôti aux figues, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de lièvre sont des choix parfaits pour accompagner ce Côte-Rôtie. Les traditions culinaires de la région Rhône-Alpes, comme une daube provençale ou des plats à base de truffes, offriront également une harmonie délicieuse avec ce vin. Ces mets intensifieront les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir du vin tout en équilibrant sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin du Domaine Jasmin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et sombre aux reflets grenat. Humez ensuite le bouquet qui révèle des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre puissance et finesse, et ses tanins soyeux. Ce Côte-Rôtie est une véritable invitation au voyage sensoriel, avec une finale longue et persistante.
