Avis Viniou
Le CÎte-RÎtie 2012 du domaine Clusel Roch est un vin d'exception provenant de la Vallée du RhÎne septentrionale, célÚbre pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, souvent assemblé avec une petite quantité de Viognier pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat relativement clément, assuré d'un bon équilibre entre maturité et acidité. Clusel Roch cultive ses vignes sur des terrasses escarpées aux sols de schiste, exploitant les savoir-faire traditionnels et des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. La CÎte-RÎtie est influencée par un climat continental modéré et une géologie unique qui façonnent des vins au caractÚre bien affirmé. Clusel Roch est renommé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, produisant des vins qui reflÚtent fidÚlement le terroir.
Pour sublimer ce CĂŽte-RĂŽtie 2012, optez pour des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme une cĂŽte de bĆuf accompagnĂ©e d'une sauce au poivre. Les plats en sauce tels que le coq au vin ou le canard Ă l'orange magnifieront Ă©galement ses arĂŽmes complexes de fruits noirs et d'Ă©pices. Les fromages affinĂ©s Ă pĂąte molle, tels qu'un brie truffĂ© ou un Saint-Marcellin, se marieront parfaitement avec sa texture veloutĂ©e. Pour un accord rĂ©gional, essayez ce vin avec un civet de cerf aux baies de geniĂšvre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C aprÚs l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps de vous imprégner des arÎmes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre noir et de notes fumées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux avant de vous attarder sur sa finale longue et élégante.
