Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2012 du domaine Clusel Roch est un vin d'exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, souvent assemblé avec une petite quantité de Viognier pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat relativement clément, assuré d'un bon équilibre entre maturité et acidité. Clusel Roch cultive ses vignes sur des terrasses escarpées aux sols de schiste, exploitant les savoir-faire traditionnels et des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. La Côte-Rôtie est influencée par un climat continental modéré et une géologie unique qui façonnent des vins au caractère bien affirmé. Clusel Roch est renommé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, produisant des vins qui reflètent fidèlement le terroir.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2012, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf accompagnée d'une sauce au poivre. Les plats en sauce tels que le coq au vin ou le canard à l'orange magnifieront également ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un brie truffé ou un Saint-Marcellin, se marieront parfaitement avec sa texture veloutée. Pour un accord régional, essayez ce vin avec un civet de cerf aux baies de genièvre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps de vous imprégner des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre noir et de notes fumées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux avant de vous attarder sur sa finale longue et élégante.
