Avis Viniou
La Côte-rôtie "Cuvée La Viallière" 2021 du Domaine Clusel Roch est un vin rouge raffiné provenant de la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation prestigieuse de Côte-rôtie. Composé principalement de Syrah, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel aux sols de schiste et de granite, offrant une complexité et une richesse aromatique uniques. 2021, un millésime délicat, confère à ce vin une belle fraîcheur et une élégance remarquable. La région de la Vallée du Rhône septentrionale est connue pour ses pentes escarpées et son climat continental, influençant le développement des vignes. Le domaine Clusel Roch, respecté pour son approche biologique et respectueuse de l'environnement, a une longue histoire dédiée à l’excellence viticole.
Pour assurer une harmonieuse dégustation, ce Côte-rôtie se marie parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux épices douces. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un civet de lièvre, souligneront également les arômes complexes du vin. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, typiques de la région, s'accordent aussi merveilleusement avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée La Viallière" à une température de 16 à 18°C. Prévoyez de carafer le vin pendant environ une heure pour révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense. Ensuite, humez le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs, de poivre et de cuir. Enfin, en bouche, goûtez la structure soyeuse et l’équilibre fabuleux entre tanins et acidité. Ce vin a le potentiel de s'affiner avec 8 à 10 ans de vieillissement en cave.
