Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2018 Cuvée La Viallière du domaine Clusel-Roch est un vin d'exception issu de la Vallée septentrionale du Rhône. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2018 offre un équilibre parfait, caractérisé par des notes de fruits noirs, d'épices douces et de violettes. Le terroir de schiste de La Viallière confère au vin une structure minérale remarquable. Le domaine Clusel-Roch, avec son approche bio et sa vinification respectueuse du fruit, assure une expression authentique du terroir. Dans la Vallée du Rhône, le climat continental modéré et les sols variés contribuent à la réputation de robustesse et d'élégance des vins.
Ce Côte-Rôtie, avec sa profondeur aromatique et sa texture soyeuse, se marie superbement avec des plats raffinés. Essayez-le avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un civet de chevreuil. Les plats à base de champignons sauvages ou un gratin dauphinois aux truffes seront également de délicieux compagnons. En restant dans la tradition régionale, un agneau de Sisteron rôti avec herbes de Provence sera un accord parfait qui exaltera la puissance aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre éclatante et, au nez, profitez des arômes complexes de fruits mûrs et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre velouté et fraîcheur, avec des tannins bien intégrés. Savourez chaque gorgée en notant la persistance de ses saveurs délicates.
