Avis Viniou
Le Côte-rôtie Cuvée La Viallière 2015 du domaine Clusel-Roch est un vin rouge d'exception, représentatif de l'élégance des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce nectar est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, qui offre des vins puissants et structurés. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une maturité optimale des raisins. Le terroir de la Côte-Rôtie est célèbre pour ses vignobles en terrasses situés sur des sols schisteux, et la viticulture biologique pratiquée par le domaine Clusel-Roch ajoute une dimension écologique et respectueuse de l'environnement au processus de vinification.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers plutôt froids. Le sol de schiste granitique des pentes abruptes de Côte-Rôtie confère aux vins une minéralité et une complexité uniques. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une tradition de vinification qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur la complexité et les arômes de fruits noirs et d'épices de la Syrah. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une belle entrecôte grillée seront de parfaits compagnons gastronomiques. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, une daube provençale ou un gratin dauphinois aux truffes compléteront harmonieusement ce vin.
Pour la dégustation, servez le Côte-rôtie La Viallière 2015 à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin et de savourer pleinement sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Laissez-le s’aérer un peu avant de le déguster pour qu'il exprime tout son potentiel en sublimant chaque gorgée.
