Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2018 "Cuvée LA SARRASINE" du Domaine Bonserine nous vient de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins rouges d'exception. Ce vin est principalement élaboré à partir de syrah, cultivée sur des pentes escarpées et ensoleillées, bénéficiant d'un sol riche en schiste qui confère au vin des notes minérales distinctes. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité et sa concentration, offrant au vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le domaine Bonserine, riche d'une tradition viticole d'excellence, emploie des méthodes de vinification traditionnelles combinées à des techniques modernes, ce qui garantit une expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce vin, les viandes grillées ou rôties comme un magret de canard ou une entrecôte de bœuf sublimeront ses arômes. Les plats riches en saveurs, comme les saucisses aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau, trouveront également un parfait accord. Pour une expérience régionale authentique, l'accompagner d'un traditionnel gratin dauphinois ou d'une caille aux raisins apportera une harmonie subtile.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis appréciez au nez ses effluves de cassis et d'épices avant de passer à la bouche où sa structure veloutée et sa finale persistante vous séduiront.
