Vins Côte-rôtie Domaine Pierrejean Villa - FONGEANT - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine Pierrejean Villa, avec sa cuvée Fongeant, est un vin remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin rouge sec se distingue par son millésime exceptionnel qui révèle une concentration aromatique unique. Le terroir de schistes caractéristiques de la région confère des notes minérales au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, couplées à un élevage en fût de chêne, ajoutent complexité et profondeur. La Côte-Rôtie bénéficie d'un microclimat favorable, alliant l'influence continentale et méditerranéenne, propice à la maturité parfaite de la Syrah. Le Domaine Pierrejean Villa est réputé pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles, apportant à ses vins une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats à base de viandes rouges telles qu'un magret de canard rôti ou un bœuf en croûte. Les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées s’accordent harmonieusement avec une gastronomie riche et savoureuse. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une caillette drômoise viendront également souligner les qualités aromatiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre profonde du vin. Humez ensuite pour détecter les notes de fruits noirs, de poivre et d'olives noires, avant de goûter pour apprécier la belle structure tannique et la longueur en bouche. Profitez de ce moment pour savourer pleinement l'élégance et la complexité de ce vin prestigieux.