Vins Côte-rôtie Domaine Pierrejean Villa - FONGEANT - 2019

Avis Viniou

Le 2019 Côte-Rôtie "Cuvée FONGEANT" du Domaine Pierrejean Villa est un vin rouge distinctif de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants et puissants. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de Syrah, est le reflet d'un millésime exceptionnel avec un équilibre remarquable entre acidité et structure tannique. Le terroir granitique et en terrasses abruptes de Côte-Rôtie offre des conditions idéales pour la Syrah, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine, comme la fermentation en cuvaison longue, permettent d'extraire le maximum de complexité aromatique. La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui, couplé à ses sols diversifiés, enrichit la palette aromatique des vins. Le Domaine Pierrejean Villa, bien qu'encore jeune, est reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse de la vigne, ce qui lui a rapidement valu une solide réputation.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles que le bœuf ou l'agneau, qui accentueront la profondeur et la complexité du vin. Des plats traditionnels comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues créent une belle harmonie et font écho aux notes épicées et fruitées du vin. Pour une option végétarienne, un gratin de champignons sauvages peut révéler la richesse des arômes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis intense aux reflets pourpres, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits noirs mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez la parfaite harmonie entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche qui promettent une belle longueur.