Avis Viniou
La Cuvée Le Coeur des Pierres 2019 de la Propriété Buffin est un vin rouge emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage noble réputé pour sa profondeur aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2019 s'annonce exceptionnel grâce à un climat chaud et sec, favorisant une maturation optimale. Le terroir unique de la Côte-Rôtie, composé de schistes et de granites, confère au vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. La région, célèbre pour ses vignobles en terrasses abruptes et son climat continental, mélange influences méditerranéennes et alpines, apportant richesse et équilibre aux vins. La Propriété Buffin, bien ancrée dans l'histoire viticole locale, est reconnue pour son engagement envers la qualité et sa capacité à produire des vins authentiques.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour un carré d'agneau rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les arômes fumés et épicés de ce vin se marieront également avec des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois. Les notes de mûres et de poivre sublimeront les saveurs umami et les textures grasses de ces mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, observez sa robe grenat profond, respirez ses parfums complexes de fruits noirs et de poivre, puis savourez sa structure soyeuse en bouche, avec une finale longue et élégante. Ce vin exprime toute la quintessence de son terroir et mérite d'être savouré avec lenteur et attention.
