Avis Viniou
La cuvée "Le Coeur des Pierres" 2014 de la Propriété Buffin est un vin rouge exceptionnel venant de l'appellation Côte-Rôtie, dans le Nord de la Vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, ce vin incarne la puissance et l'élégance caractéristiques des Côte-Rôtie, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une touche florale de violette. Le millésime 2014 a produit des vins d'une grande finesse, grâce à un climat équilibré et des vinifications soignées. Implantée sur des sols escarpés de schistes, la région offre un climat continental qui, allié à une tradition viticole riche, confère aux vins une profondeur et une minéralité remarquables. La Propriété Buffin, bien ancrée dans cette région historique, est renommée pour sa quête de l'expression pure du terroir.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, accompagnez-le de viandes rouges grillées, comme un filet mignon de bœuf ou une côte de veau aux morilles. L'agneau de sept heures ou un canard rôti aux cerises peuvent également créer une symphonie harmonieuse avec ce vin. En termes de plats régionaux, une daube provençale ou un gratin dauphinois sont des accords classiques qui s'intègrent bien aux saveurs complexes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez la cuvée à une température de 16-18°C après l'avoir carafée pendant au moins 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Appréciez la robe profonde du vin, explorez les parfums intenses de fruits noirs et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus en bouche.
