Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2022 "Cuvée Le Coeur des Pierres" de la Propriété Buffin est un vin rouge exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin révèle une riche palette aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de violette, encapsulant ainsi le caractère sauvage et élégant de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat propice avec de bonnes maturités, accentuant la concentration et la finesse des tanins. La Côte-Rôtie est réputée pour ses pentes abruptes et ses sols de schiste, offrant des vins d'une grande complexité. La Propriété Buffin, bien ancrée dans cette région historique, se distingue par une vinification soignée qui respecte les traditions tout en intégrant une touche de modernité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices ou un agneau de sept heures. Des plats régionaux comme une daube provençale seraient également des choix excellents pour mettre en valeur ses arômes. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin, peuvent également offrir un contraste savoureux.
En termes de dégustation, servez le Côte-Rôtie entre 16 et 18°C pour révéler tout son potentiel. Un carafage d'environ une heure est conseillé afin d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe d'une riche couleur pourpre. Au nez, laissez-vous enivrer par ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier la finesse de ses tanins et sa longue finale, caractéristique des grands vins de la région.
