Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2021 de Gisèle Vernay & Sébastien Colombier se distingue par son élégance issue de la Syrah, cépage emblématique de la région. Situé en Vallée du Rhône septentrionale, ce vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols schisteux et granitiques, et un climat tempéré à tendances méditerranéennes. La région est réputée pour ses vins complexes et expressifs, influencés par sa riche histoire viticole. Le domaine, relativement jeune, s'inscrit dans cette tradition d'excellence en intégrant des méthodes de vinification précises pour révéler toute la richesse aromatique du cépage.
Pour des accords mets-vins, ce Côte-rôtie trouvera sa place aux côtés de plats savoureux comme un carré d'agneau grillé aux herbes ou un canard rôti. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une tarte forestière, accentueront les nuances terreuses et épicées du vin. Pour une harmonie régionale, optez pour un saucisson brioché ou une caillette drômoise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. La dégustation commence par une observation de sa robe rubis brillante. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, de violette, et une touche poivrée. En bouche, appréciez sa structure tannique fine et son équilibre harmonieux. Terminez par une attention à sa longue finale, signe d'un vin de caractère.
