Cette Côte-Rôtie 2023 du duo Gisèle Vernay & Sébastien Colombier est une belle expression du septentrion rhodanien. Élaborée presque exclusivement à partir de syrah, cépage roi de l’appellation, elle peut éventuellement contenir une petite part de viognier, que le cahier des charges autorise pour apporter finesse et élégance. Le millésime 2023 promet des vins au fruit éclatant et à l’équilibre remarquable, la maturité des raisins étant soutenue par une belle fraîcheur d’ensemble. Les terroirs de Côte-Rôtie, situés sur des pentes abruptes exposées sud et sud-est, se distinguent par leurs sols complexes, mêlant schistes bruns (la fameuse Côte Brune) et micaschistes clairs (la Côte Blonde), qui confèrent au vin à la fois puissance, minéralité et raffinement. La vinification reste souvent traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction douce pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.
La Côte-Rôtie trône au sommet du vignoble de la vallée du Rhône septentrionale, un terroir prestigieux chargé d’histoire, déjà connu à l’époque romaine. Cette partie du Rhône bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve et les vents du nord. Les étés y sont chauds, mais les nuits fraîches et la pente favorise une excellente maturité tout en conservant une grande vivacité. L’histoire du vignoble est marquée par l’acharnement des vignerons qui ont su dompter la topographie extrême du lieu, construisant terrasses et murets pour permettre à la vigne de s’exprimer sur des sols pauvres et rocheux.
Ce vin s’accordera magnifiquement avec une belle pièce de bœuf, une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou un gibier à plume. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un saucisson brioché ou à un civet de sanglier. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin ou le Picodon font aussi honneur à sa structure.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Côte-Rôtie autour de 16-18°C, après un léger carafage d’une heure afin d’ouvrir ses arômes d’épices, de fruits noirs et de violette. Il dévoilera alors toute sa richesse, sa finesse et son incroyable élégance.
