Avis Viniou
Ce Côte-rôtie 2019 du Château Ampuis, produit par la célèbre maison E. GUIGAL, est un vin rouge d'exception issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses sols granitiques et ses pentes escarpées. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin présente un profil riche et complexe, avec des arômes de fruits noirs, de violette et des notes d'épices et de cuir. Le millésime 2019, marqué par une année chaude et favorable, confère une belle concentration et une grande élégance au vin. La réputation du Château Ampuis, un domaine historique dont la fondation remonte à l'époque romaine, garantit un savoir-faire et une qualité exemplaires, rendant hommage à la vallée de ses origines avec chaque bouteille produite.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, optez pour des plats qui sauront enrichir son caractère. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau en croûte d'herbes feront un mariage délectable. Les plats régionaux tels que le bœuf braisé à la provençale ou les caillettes drômoises, richement assaisonnées, révèleront également les subtilités de ce vin. Ces accords permettront d'exploiter les tanins et les arômes complexes du vin, tout en créant une harmonie avec ses saveurs fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce Côte-rôtie, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, vous découvrirez la puissance, l'équilibre et la longueur caractéristique des grands vins de cette appellation. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour saisir l'évolution des saveurs et la finesse du terroir.
