Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Seul en Scène" 2012 de François Villard est un vin rouge majestueux de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour son Syrah. Ce millésime 2012, issu d'une vinification soigneusement travaillée, révèle un caractère complexe alliant puissance et élégance. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses sols schisteux et son exposition au climat continental tempéré, façonne un profil aromatique riche, dominé par des notes de fruits noirs, de poivre et une subtile touche florale. François Villard, un vigneron respecté dans la région, a su s'imposer grâce à des vins d'une grande précision et d'une reconnaissance internationale.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes épicés et fruités se marient à merveille avec un canard à l'orange ou un plat de champignons sautés. À ne pas négliger, les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin, qui sauront en révéler toutes les subtilités.
Pour apprécier ce Côte-Rôtie à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses subtils arômes de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous envelopper par ses tanins soyeux et sa finale persistante en bouche.
