Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2016 Cuvée Saint-Joseph Le Lombard d'Yves Cuilleron est un vin rouge produit dans la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses terroirs exceptionnels. Bénéficiant du climat continental, ce vin est dominé par la syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et sec, confère à ce vin un caractère concentré avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de violettes. Yves Cuilleron, un vigneron passionné, porte une attention particulière à la vinification, alliant tradition et innovation, ce qui valorise le potentiel de son terroir granitique. Le domaine, présent depuis plusieurs générations, s'est forgé une solide réputation pour ses vins expressifs et élégants.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Côte-rôtie se marie harmonieusement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats en sauce, tels qu'un civet de lièvre ou un cassoulet, s'accordent aussi merveilleusement bien avec les tanins enveloppants et les notes épicées du vin. Côté régional, n'hésitez pas à l'associer à une daube provençale, qui saura sublimer ses arômes complexes.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra d'ouvrir et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense pourpre, puis humez les effluves de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure charnue et ses tannins soyeux, qui s'étirent sur une belle longueur. Une expérience sensorielle complète qui ravivera vos sens.
