Avis Viniou
Ce vin provient de l'appellation Côte-Rôtie, une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnue pour ses vins rouges d'exception. En 2017, la cuvée Saint-Joseph Le Lombard de chez Yves Cuilleron est principalement composée de Syrah, cépage emblématique de la région. Le terroir de la Côte-Rôtie, avec ses sols granitiques et schisteux et son climat continental influencé par le Mistral, apporte une élégance et une complexité typique à ce vin. La vinification chez Yves Cuilleron est réputée pour allier tradition et innovation, ce qui conserve la pureté du fruit et l'expression du terroir. Le domaine Cuilleron est l'un des noms iconiques de la région, acclamé pour sa quête d'excellence et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Des plats aux saveurs prononcées, comme un gibier en sauce, se marieront parfaitement. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec des spécialités comme le saucisson Lyonnais ou une daube de bœuf à la provençale, qui soulignent la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense et profonde du vin. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, savourez son harmonie entre tanins fins et finale persistante. Ce vin promet une belle évolution en cave, même si sa dégustation aujourd'hui vous offrira déjà un agréable moment.
