Vins Côte-rôtie Château Ampuis - Château d'Ampuis - 2015

Château d'Ampuis 2015 est une superbe expression de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône. Cette cuvée réputée est principalement élaborée à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, avec une petite proportion de Viognier, autorisée et utilisée traditionnellement pour apporter de la complexité et de la finesse aromatique. Le millésime 2015 est reconnu pour son équilibre remarquable, conjuguant maturité du fruit et fraîcheur. Les raisins proviennent de parcelles pentues aux sols schisteux et granitiques sur des coteaux exposés sud-est, ce qui confère au vin puissance, élégance et une signature minérale typique. La vinification inclut une longue macération et un élevage en fûts de chêne, ce qui permet au vin de développer une palette aromatique intense et raffinée, aux notes de fruits noirs, d’épices, de violette, de cuir et de fumé, tout en conservant une trame tannique soyeuse.

Côte-Rôtie appartient au vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale, où les vignes épousent les pentes abruptes dominant le fleuve. Le climat est continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais tempéré par l’influence régulatrice du Rhône. La région possède une très ancienne tradition viticole, datant de l’Antiquité romaine, et bénéficie d’une diversité de sols qui contribue à la complexité de ses vins. Les sols de micaschistes, granits et arènes confèrent aux vins une structure racée et une longueur en bouche exceptionnelle.

Pour sublimer la richesse aromatique et la texture veloutée de ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets élaborés. Le carré d’agneau rôti, le magret de canard aux cerises, ou encore une daube de bœuf aux épices douces seront des compagnons parfaits. Les spécialités locales comme un civet de chevreuil ou un gratin de pommes de terre à la truffe mettent également en valeur la profondeur de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné apportera une belle harmonie.

Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’au moins une heure ; un carafage permettra à sa complexité de s’exprimer pleinement, et il pourra se bonifier encore quelques années en cave pour les plus patients.