Vins Côte-rôtie Château Ampuis - Château d'Ampuis - 2017

Le Château d’Ampuis 2017 est un grand vin rouge de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage roi de la région, ce vin peut parfois inclure une pointe de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, offre un vin d’une belle concentration, aux arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et d’épices douces. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, confère à cette cuvée une structure élégante, des tanins fins et un remarquable potentiel de garde.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux escarpés surplombant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité du raisin. Les sols de schistes, parfois mêlés de granites et d’argiles, apportent minéralité et complexité aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, époque à laquelle les Romains appréciaient déjà la qualité des vins de la Côte-Rôtie, aujourd’hui considérés parmi les plus raffinés du Rhône nord.

Dans un accord gastronomique, la puissance et la finesse du Château d’Ampuis 2017 s’expriment merveilleusement aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard au poivre, ou encore un chevreuil aux airelles. Pour explorer les classiques régionaux, une daube de bœuf ou un civet de lapin aux olives souligneront harmonieusement la richesse aromatique de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Côte-Rôtie autour de 16-18°C, dans des verres adaptés aux grands rouges, après un passage en carafe d’une heure pour développer toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra aussi s’épanouir en cave durant dix à vingt ans pour les amateurs de vins mûrs et complexes.