Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2018 de Patrick Jasmin, notamment la cuvée La Giroflarie, est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Composée majoritairement de Syrah, cette appellation est célèbre pour ses vins élégants et structurés. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'un terroir en terrasses aux sols granitiques et schisteux. L'absence de certification bio n'affecte pas la passion et l'engagement du domaine pour la qualité. La région viticole est caractérisée par un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, parfait pour la maturation de la Syrah, offrant des vins intenses et aromatiques. Le domaine Patrick Jasmin, avec sa riche histoire et son dévouement à l'artisanat, est bien respecté pour ses techniques de vinification traditionnelles qui subliment l'expression de ce terroir unique.
Pour sublimer les saveurs de ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf au poivre ou un gigot d'agneau rôti. Des plats à base de champignons, comme une cassolette de cèpes, rehausseraient également sa profondeur aromatique. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région, comme le Saint-Marcellin, se marrieront harmonieusement avec ce vin complexe. Pour une expérience locale authentique, envisagez une daube provençale, qui complétera ses notes fumées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes d'évoluer et de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde, souvent pourpre avec des reflets violacés. Humez ensuite les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tannins fins, révélant un équilibre parfait entre intensité et finesse.
