Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2017 "Cuvée La Giroflarie" du domaine Patrick Jasmin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnu pour son élégance et sa complexité. Cette cuvée, issue principalement de Syrah, avec parfois une touche de Viognier (selon la tradition locale, jusqu’à 10%), révèle une robe profonde et sombre. Le millésime 2017, marqué par l'ensoleillement mais aussi une certaine fraîcheur nocturne, confère au vin un bel équilibre entre concentration aromatique et finesse tannique. Le terroir très pentu de Côte-Rôtie, fait de micaschistes et d’arènes granitiques, imprime sa signature minérale et florale aux raisins, tandis que l’élevage en fûts de chêne, finement dosé chez Patrick Jasmin, apporte des notes boisées discrètes qui magnifient un fruité intense, des accents de violette et d’épices douces.
La région de Côte-Rôtie, s’étendant en terrasses spectaculaires sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental tempéré. L’exposition sud/sud-est des pentes optimise la maturité de la Syrah, tandis que la fraîcheur des vents du nord préserve l’acidité et l’éclat du vin. Forte d’une histoire viticole deux fois millénaire, cette appellation est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins fins et racés, appréciés pour leur structure et leur potentiel de garde.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un pigeon rôti ou un agneau de Sisteron en croûte d’herbes. Les grands classiques de la gastronomie lyonnaise comme le boudin noir aux pommes ou la daube de joue de bœuf s’accorderont également à merveille avec la texture ample et la richesse aromatique du vin.
Servez cette Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C, après une aération en carafe d’une à deux heures pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin offre déjà une belle expressivité mais pourra encore gagner en subtilité s’il est conservé en cave quelques années.
