Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2015 du célèbre producteur Guigal est un vin rouge d'exception, fruit de l'excellence viticole de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2015 est issu principalement du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier, suivant les traditions de l'appellation. Le terroir de Côte-Rôtie est réputé pour ses pentes escarpées et ses sols composés majoritairement de schiste et de granite, conférant au vin une élégance et une complexité remarquables. La vinification de ce cru a bénéficié d’un élevage pendant plusieurs années en barriques de chêne, développant ainsi des arômes profonds et une structure harmonieuse.
La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France avec une riche histoire remontant à l'époque romaine. Le climat de la partie septentrionale est de type semi-continental, bénéficiant d'influences méditerranéennes avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour produire des vins de Syrah riches et concentrés. Les vignobles en terrasses abruptes de la Côte-Rôtie, baignés de soleil, ajoutent aux raisins une maturité et une intensité distinguées.
Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins doivent mettre en valeur sa profondeur et son raffinement. Des viandes rouges grillées ou rôties comme l'agneau ou le bœuf harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Des plats régionaux comme un civet de sanglier ou un gratin de blettes à la lyonnaise pourront également faire honneur à ce prestigieux vin.
Pour déguster pleinement cette Côte-Rôtie de Guigal, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C, après une aération préalable de quelques heures pour permettre aux arômes de se révéler dans toute leur complexité. Profiter de cette merveille œnologique sera un véritable plaisir pour les amateurs de grands vins.
