Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2017 de la maison Guigal, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge prestigieux. Ce vin est principalement composé de Syrah, souvent assemblée avec une petite portion de Viognier, ce qui ajoute de la complexité et de la finesse. Le millésime 2017 se distingue par sa richesse et son élégance, le fruité intense des baies noires se mariant aux notes épicées et florales caractéristiques de la Syrah. La vinification est minutieuse chez Guigal, avec un élevage long en fûts de chêne permettant d'affiner les tanins et d'apporter une belle structure à ce vin.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément sa portion septentrionale, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes de Côte-Rôtie sont plantées sur des coteaux escarpés avec des sols composés de schistes et de micaschistes, contribuant à la minéralité du vin. L'histoire de cette appellation remonte à l'époque romaine, et elle est réputée pour produire des vins parmi les plus séduisants de la vallée du Rhône.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, il est recommandé de le servir avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cassis, une côte de bœuf grillée ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence s’harmoniseront parfaitement avec la profondeur et la complexité du vin. Les accords régionaux incluent une daube de cerf aux airelles, un mets local qui se marie à merveille avec la puissance et la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier le Côte-Rôtie 2017 de Guigal dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une aération en carafe d'au moins une heure, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement et aux tanins de s'adoucir.
