Avis Viniou
La cuvée Le Plomb 2016 du Domaine Parpette est un remarquable vin rouge de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Célèbre pour ses vins d'une élégance et d'une profondeur exceptionnelles, cette région utilise principalement le cépage Syrah, souvent accompagné d'une petite proportion de Viognier pour adoucir les tannins et apporter une touche florale. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés, avec une structure tannique bien intégrée et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices, de violette et de chocolat. Les sols schisteux de la Côte-Rôtie, combinés à des terrasses escarpées exposées au soleil, confèrent à ce vin une minéralité et une concentration remarquables.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses microclimats qui varient considérablement, même sur de courtes distances. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au Syrah de mûrir parfaitement tout en conservant une belle fraîcheur. L'histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, et elle est considérée comme l'une des plus anciennes et prestigieuses de France.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Côte-Rôtie se marie merveilleusement bien avec de l'agneau rôti aux herbes, du magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf braisé aux épices. Les amateurs de fromages apprécieront de le déguster avec un Saint-Marcellin affiné ou un Reblochon.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes et d'apprécier sa profondeur en bouche.
