Le Domaine Parpette signe ici une superbe expression de la Côte-Rôtie avec sa cuvée "Le Plomb" millésime 2020. Issu principalement du cépage Syrah, parfois accompagné d’une pointe de Viognier traditionnellement utilisée dans l’appellation pour apporter finesse et complexité aromatique, ce rouge sec s’épanouit sur les pentes abruptes schisteuses de la rive droite du Rhône. Le terroir emblématique de "La Côte Brune" ou "La Côte Blonde" confère à cette cuvée une structure dense et élégante, marquée par une vinification soignée avec des extractions maîtrisées préservant le fruit tout en permettant un vieillissement prometteur. Le millésime 2020, généreux et solaire, offre ici une Syrah concentrée, aux arômes de fruits noirs, d’épices, de violette et une touche légèrement fumée.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus réputées de la Vallée du Rhône septentrionale, située à l’extrême nord du vignoble rhodanien. Ce terroir bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols escarpés de schistes et de mica-schistes donnent des vins racés et élégants, à la minéralité sous-jacente. La réputation historique de l’appellation remonte à l’Antiquité romaine et s’est affirmée au fil des siècles, faisant de ces crus des références incontournables.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf maturée ou du magret de canard. Les mets régionaux, tels qu’un civet de lièvre à la lyonnaise ou une daube de joue de bœuf au vin rouge, formeront d’excellents accords, tout comme des fromages affinés à pâte molle type Saint-Marcellin ou Saint-Félicien.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance, voire effectuez un carafage. Servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier sa texture soyeuse.
