Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Château d’Ampuis" de Guigal, millésime 2015, est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Cette cuvée est issue principalement de Syrah, un cépage connu pour sa richesse et son intensité aromatique, parfois accompagnée d'une petite proportion de Viognier pour apporter finesse et complexité. 2015 est une année particulièrement réussie, souvent qualifiée de millésime exceptionnel, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une très belle maturation des raisins. Le terroir de la Côte-Rôtie, caractérisé par ses coteaux escarpés et des sols composés de schistes, confère au vin une minéralité unique et une grande profondeur.
La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers frais, et cette particularité, associée aux sols de schistes et de granit, est propice à la culture de la Syrah. L'histoire viticole de cette région est ancienne, et la renommée des vins de Côte-Rôtie s'est construite autour de leur qualité exceptionnelle et de leur capacité de garde remarquable.
Pour accompagner cette cuvée prestigieuse, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront souligner la complexité du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un bœuf Wellington s'accorderaient parfaitement. Les plats régionaux comme le civet de chevreuil peuvent également être de belles associations.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exhaler tous ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes subtiles de violettes et de chocolat. Le décanter une heure avant la dégustation peut aussi aider à révéler toute sa richesse aromatique.
