Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Château d’Ampuis" 2017 de la maison Guigal est un vin d'une grande élégance, principalement élaboré à partir de la Syrah, bien que souvent assemblé avec un faible pourcentage de Viognier dans cette appellation. Le millésime 2017 se caractérise par une richesse aromatique remarquable et une structure tannique soyeuse, résultat d'une saison marquée par une météo clémente et des vendanges précoces. Le terroir de Côte-Rôtie est l'un des plus prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficiant de sols schisteux et granitiques ainsi que d'un microclimat particulier, où les vignes sont exposées en terrasses sur des pentes abruptes. La Côte-Rôtie possède une longue histoire viticole, avec des origines remontant à l'époque romaine, et est célèbre pour ses vins d'une complexité aromatique et d'une finesse exceptionnelles.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2017, optez pour des mets en accord avec sa profondeur et sa richesse aromatique. Il s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un boeuf bourguignon, sublimeront également ses arômes épicés et ses tanins élégants. Pour rester dans la tradition de la région, servez-le avec une daube provençale ou des plats à base de gibier, qui se marient admirablement avec la puissance et la complexité de ce vin.
Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, ce qui favorisera l'ouverture de ses parfums et renforcera le plaisir de la dégustation. La patience vous récompensera, car ce 2017 continuera à évoluer favorablement en cave au fil des années.
