Avis Viniou
Le Domaine Rosiers nous présente ici sa Cuvée Besset 2022, une splendide expression de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge provient essentiellement du cépage Syrah, parfois accompagné d'une touche de Viognier, qui est typique de l'appellation pour apporter une certaine finesse aromatique. Le millésime 2022, bien qu'encore jeune, promet déjà une belle structure et des arômes puissants grâce à un terroir unique doté de sols composés principalement de schiste et de granite. La vinification est généralement réalisée avec une attention portée à une extraction douce pour préserver l'élégance du vin tout en sublimant sa richesse aromatique.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses collines escarpées et ses microclimats particuliers, bénéficiant d'une exposition idéale au soleil. Le climat est ici continental avec des hivers frais et des étés chauds, créant des conditions parfaites pour la maturation harmonieuse du raisin. L'histoire de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, et sa réputation s'est bâtie sur des siècles de tradition viticole.
Ce vin riche et complexe trouve ses partenaires de choix en cuisine avec des viandes rouges grillées, comme un bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Des plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale sauront également exalter ses arômes épicés et fruités. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin fera un accompagnement divin.
Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie Domaine Rosiers, servez-le à une température de dégustation idéale comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, environ une heure avant la dégustation, permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'en apprécier pleinement la complexité et l'élégance.
