Avis Viniou
Le Domaine René Rostaing est reconnu pour sa production de vins d'exception dans l'appellation Côte-Rôtie, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée Ampodium 2015 est caractéristique de ce terroir prestigieux, avec un assemblage composé principalement de Syrah, parfois accompagné en faible proportion de Viognier. Le millésime 2015 est particulièrement prisé, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont donné naissance à des vins d'une grande concentration et d'une belle profondeur aromatique.
La région de la Côte-Rôtie est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, apportant un ensoleillement généreux tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Le sol, essentiellement constitué de schistes et de micaschistes, confère aux vins issus de cette appellation des nuances minérales et une belle structure tannique.
Pour sublimer la complexité et la richesse de la cuvée Ampodium 2015, il est conseillé de l’accompagner de mets savoureux et délicats. Les viandes rouges comme l'agneau rôti ou le bœuf grillé s'associeront parfaitement avec les tanins fondus du vin. Côté régional, un magret de canard aux épices ou une daube provençale seront également de superbes compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Le nez s’ouvrira alors sur des notes de fruits noirs, d'épices douces et de violette, tandis que la bouche dévoilera une trame suave et persistante, marquée par une belle harmonie entre puissance et élégance.
