Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Essartailles" 2023 des Vins de Vienne est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Côte-rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande complexité et d'une structure tannique remarquable. Le millésime 2023, très récent, promet déjà une belle intensité aromatique malgré sa jeunesse. Le terroir de la Côte-rôtie se caractérise par des sols granitiques escarpés, souvent avec des sous-sols de schiste, qui permettent aux vignes d'explorer une palette de saveurs riches et équilibrées. La vinification, bien que non explicitée ici, reste fidèle à la tradition locale : une fermentation par grappes entières, sujette à une intervention minimale pour assurer l'expression pure du terroir.
La région Côte-rôtie bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et ensoleillés, ce qui favorise la maturation idéale des raisins, tandis que les hivers sont plus modérés. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une réputation solidement ancrée sur un savoir-faire qui traverse les siècles.
Pour accompagner cette cuvée, il est conseillé de l'associer avec des plats de caractère qui sauront souligner ses arômes riches et complexes. Un magret de canard sauce poivre, un gigot d'agneau rôti ou encore une joue de bœuf confite s'accorderont parfaitement. Des plats régionaux comme une daube provençale seraient également des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est préférable de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra d'exprimer ses arômes subtilement épicés et sa texture veloutée, caractéristiques de la Syrah de ce vignoble renommé.
