Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Les Essartailles 2017 des Vins de Vienne, est un superbe exemple de Côte-Rôtie. Issu de la Vallée du Rhône septentrionale, ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, avec parfois un petit pourcentage de Viognier pour accentuer son bouquet aromatique et sa finesse. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, produisant des vins d'une grande qualité avec des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Les sols de cette appellation sont composés de schistes et d'argiles ferrugineuses, qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur uniques. La vinification, souvent traditionnelle, est conçue pour exprimer toute la richesse et la complexité de ce terroir exceptionnel.
La région de la Côte-Rôtie est une des plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins. La culture de la vigne sur ces coteaux escarpés, souvent en terrasses, fait partie de l'héritage viticole séculaire de la région.
Pour accompagner cette cuvée de Côte-Rôtie, optez pour des plats qui mettront en avant sa complexité et sa structure. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une joue de bœuf confite sont d'excellents choix pour sublimer ce vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un gigot d'agneau à la provençale ou des caillettes de la Drôme complémenteront également parfaitement ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de votre Côte-Rôtie, servez-le entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'exprimer pleinement et révéler ses notes de fruits noirs, d'épices et de violette. Bonne dégustation !
