Vins Côte-rôtie Les Vins de Vienne - Les Essartailles - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Essartailles 2019 du domaine Les Vins de Vienne est un vin rouge élaboré sous l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie AOC, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Confectionné principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, ce vin allie finesse, intensité aromatique et structure. Le millésime 2019 s’est illustré par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, conférant au vin profondeur et concentration, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la personnalité minérale et l’expression des sols schisteux caractéristiques de Côte-Rôtie.

La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et réputées appellations du Rhône septentrional. Son vignoble s’étend en terrasses abruptes sur des sols de schistes et micaschistes, baigné d’un climat continental adouci par l’influence du fleuve. Cette combinaison unique de microclimats, d’expositions solaires et de sols pauvres permet à la Syrah de s’épanouir, produisant des vins d’une élégance remarquable, souvent rehaussés de notes florales, d’épices, de fruits noirs et de fumé. La tradition viticole très ancienne de la région se retrouve dans le style racé et intemporel de ses vins.

La cuvée Les Essartailles 2019 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf accompagné d’une sauce au poivre ou un gigot d’agneau aux herbes. Les saveurs du terroir rhodanien résonneront aussi avec des plats plus rustiques comme un civet de chevreuil ou une daube provençale. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes ou un saucisson brioché lyonnais révèleront toute la subtilité du vin.

Pour profiter pleinement de la structure et de la complexité aromatique de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une courte aération ou un passage en carafe. Ce vin peut également s’apprécier après quelques années de garde, où il gagnera encore en harmonie et en fondu des tanins.