Avis Viniou
La Côte-Rôtie Cuvée Les Grandes Places 2015 du Domaine Monteillet est un exemplaire impressionnant de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de la Syrah, ce vin rouge est le reflet d'un terroir prestigieux, avec des vignes plantées sur des terrasses escarpées et des sols granitiques en décomposition, riches en schistes. Le millésime 2015 est particulièrement mémorable en raison des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant des profils aromatiques concentrés et complexes. La vinification est traditionnellement réalisée pour préserver l'authenticité du terroir et l'intensité variétale de la Syrah, souvent accompagnée d'une touche de Viognier pour ajouter du parfum et de la finesse.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui convient parfaitement à la Syrah. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et Côte-Rôtie est l'une de ses appellations les plus renommées, reconnue pour ses vins rouges puissants et élégants. Le relief accidenté exige des pratiques viticoles minutieuses, garantissant un vin de caractère.
Pour sublimer ce vin majestueux, il est idéal de l'associer à des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un agneau rôti. Les saveurs prononcées d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou d'un magret de canard aux figues se marieront à merveille avec ses notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Les plats régionaux comme un civet de sanglier ou un lièvre à la royale sont également des partenaires parfaits.
Pour profiter pleinement de ce vin, il convient de le servir à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes puissants de se développer généreusement dans le verre. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe peut également enrichir votre expérience de dégustation.
