Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Le Plomb" 2016 de Cédric Parpette est un vin rouge exceptionnel provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah et parfois agrémenté d'une touche de Viognier pour ajouter une dimension de complexité et d'élégance, ce vin incarne la finesse et le caractère typique de son terroir. 2016 est un millésime remarquable, offrant une excellente concentration et un équilibre superbe entre structure tannique et fraîcheur aromatique. L'absence de particularité mentionnée dans la vinification suggère une approche traditionnelle, mettant en valeur le fruit et le terroir.
La région viticole de la Côte-Rôtie est renommée pour ses terroirs escarpés et ses sols complexes, principalement composés de granit et de schiste. Le climat de la Vallée du Rhône septentrionale, avec ses influences continentales et méditerranéennes, permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région a été cultivée depuis l'époque romaine, et elle a toujours été prisée pour ses vins puissants et élégants.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2016, envisagez une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui mettront en valeur la richesse et les tannins du vin. Des plats régionaux comme un magret de canard aux figues peuvent également sublimer ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de violette.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique complexe et de sa texture veloutée. Il est conseillé de l'aérer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se libérer pleinement et d'apprécier toute la subtilité et la profondeur de ce magnifique Côte-Rôtie.
