Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2015 de Jean-Paul & Corinne Jamet est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, souvent surnommé le "Reine" des vins rouges de cette région. Issu principalement de Syrah, ce millésime 2015 se distingue par sa puissance et son élégance. Le vin présente une robe riche et profonde, presque noire, avec des reflets violacés. Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise noire, à des notes subtiles de violette, d'épices comme le poivre noir, et de touches fumées issues d'un élevage en fût maîtrisé.
La région de Côte-Rôtie est célèbre pour ses pentes escarpées exposées sud-sud-est qui bénéficient d'un microclimat idéal pour la Syrah. Les sols sont principalement composés de schistes, ce qui confère au vin une minéralité unique. L'histoire de la viticulture ici remonte à l'époque romaine, et la tradition se poursuit avec des domaines comme celui de Jean-Paul & Corinne Jamet, qui sont synonymes de qualité et d'excellence.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des plats en accord avec son profil puissant. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux baies de cassis feront des merveilles en créant un équilibre parfait avec les tanins soyeux du vin. Pour un accord régional, le saucisson de Lyon ou une caillette ardéchoise seront également de très bons compagnons.
Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation, d'environ une à deux heures, permettra à son bouquet complexe de s'exprimer pleinement, offrant ainsi un moment de dégustation mémorable.
