Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2015 de Jean-Paul & Corinne Jamet est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prisées de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Syrah, un cépage noble et emblématique de cette région, souvent accompagné d'une petite touche de Viognier, qui apporte complexité et élégance. Le millésime 2015 est reconnu pour sa concentration et sa richesse, bénéficiant d'excellentes conditions climatiques tout au long de l'année. Le terroir de la Côte-Rôtie, composé de schistes et de migmatites, contribue à la finesse et à la profondeur des arômes.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, favorisables à une parfaite maturation des raisins, tandis que les hivers sont relativement doux. Le sol de la Côte-Rôtie, notamment ses pentes escarpées orientées sud-est, est célèbre pour sa richesse minérale, apportant complexité et longévité aux vins. Historiquement, la Côte-Rôtie possède une réputation séculaire pour ses vins élégants et puissants.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats savoureux qui sauront accompagner sa structure tanique et sa complexité aromatique. Un filet de bœuf rôti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou du gibier comme un chevreuil en sauce s'accorderont parfaitement avec ce vin. Ne manquez pas d'essayer les classiques régionaux comme le rôti de porc aux lentilles du Puy ou une daube provençale.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce grand vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de violette, d'épices et de nuances minérales. Une aération préalable de quelques heures dans un carafe permettra à ce Côte-Rôtie de dévoiler toute sa complexité et sa profondeur.
