Avis Viniou
La cuvée La Peroline (Charavoche) 2017 des Vignobles Levet est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette région, ce vin se distingue par sa puissance et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins riches et bien structurés. Les vignes s’épanouissent sur des pentes abruptes aux sols de schiste, ce qui contribue à la finesse et à l’élégance typiques des Côte-Rôtie. La vinification se fait dans le respect des traditions, avec un élevage soigné afin de révéler toutes les nuances et la profondeur du terroir.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat continental tempéré, où les hivers sont frais et les étés chauds et secs. Les coteaux abrupts de la Côte-Rôtie bénéficient d'une exposition sud-est qui favorise un ensoleillement optimal pour la maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de micaschistes, ce qui participe à la minéralité et à la complexité aromatique des vins produits dans cette région historique, où la viticulture remonte à l'époque romaine.
Pour apprécier la cuvée La Peroline dans toute sa splendeur, nous conseillons de l'accompagner de mets qui sauront sublimer ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux figues, un carré d’agneau rôti ou encore un tajine de veau aux pruneaux seront des choix parfaits. Pour explorer les accords régionaux, optez pour une brique chaude au Saint-Marcellin, un fromage typique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant de le servir pour lui permettre de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes complexes. Ce vin promet de belles sensations à tous ceux qui sauront patienter pour laisser s'exprimer son potentiel en vieillissant magnifiquement sur plusieurs années.
