Vins Côte-rôtie Domaine Clos de la Bonnette - Prenelle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Clos de la Bonnette nous offre avec sa Cuvée Prenelle 2021 un vin rouge bio à la personnalité affirmée et représentative de l'appellation Côte-Rôtie. Situé dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône, ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage roi de la région, souvent accompagné d'une petite touche de Viognier. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, avec une complexité aromatique envoûtante mêlant notes de fruits noirs mûrs, d'épices et une subtile présence florale. La vinification est réalisée avec un soin particulier pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir, sans information spécifique sur des techniques particulières indiquées.

La région viticole de la Côte-Rôtie, connue pour sa richesse historique et son savoir-faire ancestral, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les vignes, en terrasses abruptes sur des sols de schistes, bénéficient d'un ensoleillement optimal combiné à la fraîcheur des vents du nord. Cette combinaison unique contribue à la complexité et à la longévité des vins produits dans cette région.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, pensez à des plats à la hauteur de sa structure et de sa profondeur aromatique. Une daube provençale, un confit de canard ou un civet de lièvre s'accorderont magnifiquement avec les saveurs intenses du vin. De plus, des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Bleu d'Auvergne, sont de très bonnes options pour sublimer ce rouge.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure peut également favoriser l'expression complète de ses arômes. Ce vin, à déguster dès à présent ou à conserver quelques années, promet de beaux moments de convivialité et de plaisir épicurien.