Vins Côte-rôtie Xavier Gérard - Le Mollard - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Le Mollard" 2022 du domaine Xavier Gérard est un vin rouge d’exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, principalement élaboré à partir de Syrah, peut également contenir une petite proportion de Viognier, typique de l'appellation. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle concentration aromatique et d'une structure élégante, grâce à un ensoleillement optimal et des vendanges soigneusement réalisées à maturité parfaite. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit signalée, on peut s'attendre à un élevage judicieusement réalisé en fût de chêne, comme il est usuel pour ce type d'appellation, afin de développer des notes épicées et boisées en harmonie avec les arômes fruités et floraux.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses coteaux escarpés et son terroir distinctif, composé principalement de granit. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et secs contrastant avec des hivers plus froids. L'histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine et est aujourd'hui reconnue pour ses vins rouges complexes et racés, dominés par le cépage Syrah.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, il est conseillé d'opter pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa complexité. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un steak au poivre ou un canard aux figues, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une immersion régionale, un gigot d'agneau de Sisteron, typique du sud de la France, serait un choix judicieux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé, afin de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier son évolution au contact de l'air. Ce vin, jeune, pourra aussi être conservé quelques années pour en apprécier la maturation.