Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée L'Eglantine" 2008 de Ferraton Père & Fils est un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, une région connue pour la qualité exceptionnelle de ses crus. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin reflète un millésime 2008 bien travaillé. Les vignes bénéficient d'un terroir unique constitué de sols schisteux mêlés de gneiss, qui apportent minéralité et complexité au vin. La vinification est traditionnelle, mettant en avant l’expression pure du cépage tout en intégrant un élevage qui offre structure et longueur en bouche à cet assemblage.
La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, influencés par la présence du Mistral, ce vent fort aidant à maintenir la santé des vignes. La région est riche d’une histoire viticole ancienne, où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine. La Côte-Rôtie se distingue par ses coteaux abrupts et bien exposés, qui permettent une maturation optimale des raisins.
Pour créer des mariages harmonieux avec ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rôties ou grillées, telles que l’agneau ou le canard. Les plats en sauce aux champignons ou bien un bœuf bourguignon sublimeront la structure tannique et les arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir du vin. Un fromage affiné, comme un vieux Comté, sera également un excellent compagnon.
Lorsque vous dégusterez ce Côte-Rôtie 2008, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses saveurs complexes de s’exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Profitez de l'évolution de ses arômes et savourez ce voyage au cœur d'un des plus beaux terroirs de la France viticole.
