La Côte-Rôtie « L’Eglantine » 2022 du domaine Ferraton Père & Fils est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, une appellation réputée pour ses vins d’une grande élégance et d’une remarquable complexité. Selon les usages traditionnels de l’AOC Côte-Rôtie, l’assemblage met en avant un cépage rouge principal qui exprime puissance, finesse et richesse aromatique, complété parfois, dans une faible mesure, par un raisin blanc qui apporte fraîcheur et délicatesse florale. Cette cuvée, issue du millésime 2022, se distingue par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de notes subtiles boisées dues à un élevage soigné. En bouche, la structure est soyeuse, offrant des tanins fins, une belle longueur et une expression aromatique sophistiquée, évoquant à la fois le charme du fruit et toute la singularité du terroir.
La Côte-Rôtie se situe tout au nord de la vallée du Rhône, sur des coteaux abrupts exposés sud-est, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement idéal et d’une ventilation modérée. Le climat mêle influence continentale et effets du Rhône, procurant des conditions propices à la maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de schistes et de micaschistes, parfois mêlés de granit, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et cultive une tradition d’excellence qui perdure, donnant naissance à des vins typés et recherchés pour leur capacité de garde.
Pour accompagner ce vin, misez sur des viandes rouges rôties telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. Les spécialités régionales, comme la daube de bœuf ou un gibier en sauce, s’accordent parfaitement avec la puissance et la finesse de la Côte-Rôtie. Les fromages affinés à pâte molle, tel un Saint-Marcellin, mettent également en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa texture soyeuse. Ce vin, déjà très plaisant jeune sur le fruit, saura aussi gagner en subtilité après quelques années de garde.
