Avis Viniou
Le vin du Domaine Martin Clerc, millésime 2018, provient de l'illustre appellation CÎte-RÎtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du RhÎne. Il s'agit d'un vin rouge issu principalement de la Syrah, cépage emblématique de la région. La CÎte-RÎtie est réputée pour ses coteaux escarpés exposés au sud, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Le terroir est constitué de sols de schistes et de granit, ce qui confÚre aux vins de cette appellation une complexité aromatique et une structure tannique remarquable. La vinification soignée, respectant les méthodes traditionnelles de la région, met en avant la puissance et la finesse du cru.
La Vallée du RhÎne septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids, mais les étés sont chauds, permettant une maturation lente des raisins et la préservation d'une belle acidité. Historiquement, la CÎte-RÎtie est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des vignes cultivées depuis l'époque romaine. Elle est célébrée pour ses vins robustes et épicés, souvent comparés aux grands crus de Bourgogne.
Pour accompagner ce CĂŽte-RĂŽtie 2018, misez sur des plats de caractĂšre qui sauront sublimer ses arĂŽmes de fruits noirs, d'Ă©pices et de violette. Un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou encore un filet de bĆuf rĂŽti aux champignons sauvages s'accorderont magnifiquement avec ce vin. Les plats rĂ©gionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou une terrine de gibier, seront Ă©galement des choix parfaits.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, servez-le Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Il est conseillĂ© de le dĂ©canter une heure avant dĂ©gustation pour libĂ©rer toute sa palette aromatique et permettre Ă ses tannins de sâassouplir. Ce CĂŽte-RĂŽtie est un vin de garde qui pourra Ă©voluer favorablement dans votre cave pendant plusieurs annĂ©es.
