Avis Viniou
Le vin du Domaine Martin Clerc, millésime 2018, provient de l'illustre appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il s'agit d'un vin rouge issu principalement de la Syrah, cépage emblématique de la région. La Côte-Rôtie est réputée pour ses coteaux escarpés exposés au sud, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Le terroir est constitué de sols de schistes et de granit, ce qui confère aux vins de cette appellation une complexité aromatique et une structure tannique remarquable. La vinification soignée, respectant les méthodes traditionnelles de la région, met en avant la puissance et la finesse du cru.
La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids, mais les étés sont chauds, permettant une maturation lente des raisins et la préservation d'une belle acidité. Historiquement, la Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des vignes cultivées depuis l'époque romaine. Elle est célébrée pour ses vins robustes et épicés, souvent comparés aux grands crus de Bourgogne.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2018, misez sur des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou encore un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages s'accorderont magnifiquement avec ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou une terrine de gibier, seront également des choix parfaits.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et permettre à ses tannins de s’assouplir. Ce Côte-Rôtie est un vin de garde qui pourra évoluer favorablement dans votre cave pendant plusieurs années.
