Le Côte-Rôtie 2023 du domaine Martin Clerc s’inscrit dans la tradition des grands rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré sur un terroir célèbre pour la complexité de ses coteaux abrupts, ce vin naît d’un sol mêlant schistes et micaschistes, qui confère aux raisins une minéralité et une finesse uniques. Bien que les cépages de Côte-Rôtie soient généralement dominés par la Syrah, de modestes ajouts de Viognier peuvent parfois être intégrés pour renforcer l’élégance aromatique du vin, toutefois il convient de rester réservé sur la composition exacte du millésime 2023 de ce producteur en l’absence de précisions définitives. Jeune, ce vin est attendu pour offrir une belle expression de fruit, avec des notes de violette, de fruits noirs et d’épices, enrobées de tanins soyeux. Le climat relativement frais de la région et la vinification attentive garantissent fraîcheur et équilibre, préservant le potentiel de garde, typique des Côte-Rôtie, tout en offrant déjà charme et accessibilité dans la jeunesse.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus anciennes et prestigieuses du Rhône, reconnue pour ses coteaux exposés sud-est qui bénéficient au mieux de l’ensoleillement, tempéré par la fraîcheur du vent « le Mistral ». Depuis l’Antiquité, les vignerons ont appris à tirer parti de ces parcelles escarpées, où la vigne puise en profondeur pour survivre à la maigreur du sol. L’ensemble donne des vins raffinés, longs et complexes, qui se distinguent nettement des autres crus du Rhône par leur alliance remarquable de puissance, de souplesse et de raffinement aromatique.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, misez sur des mets de caractère qui sauront valoriser sa richesse et sa subtilité. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte maturée, ou un magret de canard aux cerises, trouvent naturellement leur place à ses côtés. Les amateurs de cuisine locale apprécieront une daube de bœuf à la provençale, ou, plus audacieux, un civet de chevreuil. Sur le plan végétarien, un gratin de légumes racines ou des champignons forestiers rôtis mettront en valeur la dimension épicée et florale du vin.
En dégustation, le vin révèlera toute sa personnalité s’il est servi entre 16 et 18°C, dans des verres à vin rouge amples, permettant une oxygénation optimale. Si le vin est dégusté dans sa jeunesse, un passage en carafe d’environ une heure peut être bénéfique pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique.
