Avis Viniou
Le Domaine Bonserine se trouve en Rhône septentrional, une région prestigieuse réputée pour ses vins expressifs. Son Côte-Rôtie AOC de 2018 est un vin rouge remarquable qui incarne la puissance et la finesse typiques de cette appellation. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, souvent accompagné d'une petite quantité de Viognier qui adoucit et enrichit le bouquet aromatique. Après une vendange soigneusement manuelle, la vinification s'effectue traditionnellement pour préserver l'expression authentique du terroir, caractérisé par des coteaux escarpés de sols granitiques et schisteux. Ces sols, combinés au climat tempéré aux influences continentales, sont idéaux pour produire des vins d'une complexité et d'une élégance exceptionnelles.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est pétrie d'histoire viticole, avec des racines qui remontent à l'époque romaine. Le climat ici bénéficie d'étés chauds et d'une bonne exposition solaire, modéré par le vent local, le Mistral, qui assure des journées ensoleillées et des nuits fraîches, contribuant à la maturation optimale des raisins.
Pour accompagner un Côte-Rôtie 2018, envisagez des plats qui en souligneront le caractère profond et épicé. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'y marieraient parfaitement, tout comme des caillettes de la Drôme, apportant une touche régionale. Les notes poivrées, de fruits noirs et de violette s'accordent également avec un cassoulet de Toulouse ou du fromage affiné comme le Reblochon ou le Saint-Marcellin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à l'aérer quelques heures avant de le servir, ceci ravivera ses arômes et affinera ses tanins, permettant de profiter pleinement de ses richesses gustatives.
