Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bonserine Côte-rôtie 2017 est un vin emblématique de la région de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré à partir de Syrah, parfois complété par une touche de Viognier, dévoile la richesse et la finesse typiques de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver froid suivi d'un été chaud et sec, permettant aux raisins de mûrir parfaitement. Le terroir de la Côte-rôtie est caractérisé par des sols granitiques en terrasses abruptes qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne lui ajoutent complexité et profondeur.

La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. Le climat y est continental, influencé par le mistral qui assèche les vignes et permet aux raisins de développer des arômes concentrés. Les coteaux escarpés de la Côte-rôtie sont parmi les plus spectaculaires de la région et offrent un ensoleillement optimal pour la Syrah.

Pour accompagner ce vin puissant et élégant, il est conseillé de le déguster avec des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lièvre ou encore une côte de bœuf grillée se marieront parfaitement avec le Domaine Bonserine Côte-rôtie 2017. Pour un accord régional, optez pour une daube de bœuf à la provençale ou des caillettes ardéchoises.

Lors de la dégustation, servez ce Côte-rôtie à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques. Pensez à l'aérer dans une carafe pendant une heure avant de le servir, afin de libérer pleinement ses notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse.