Avis Viniou
Le Domaine Pichat offre, avec sa cuvée "Les Grandes Places" 2020, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Composé essentiellement de Syrah, ce cru est connu pour sa complexité aromatique et sa belle structure. Le millésime 2020, issu de vignes plantées sur des coteaux escarpés, est marqué par une saison de croissance idéale, offrant des raisins parfaitement mûrs. Le terroir de "Les Grandes Places" se distingue par son sol composé de schistes et de micaschistes qui transmet des caractéristiques minérales au vin, le rendant unique parmi ses pairs.
La région de la Côte-Rôtie est célèbre pour son climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers frais. Ce climat, associé aux sols remarquables, confère aux vins une finesse et une élégance inégalées. Historiquement, la viticulture dans la vallée du Rhône remonte à l'époque romaine, et la Côte-Rôtie est l'une des régions les plus anciennes à produire des vins rouges de grande garde, souvent comparés aux grands Bourgognes.
Ce vin s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf au poivre. Les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette de la Syrah se marieront également à merveille avec des plats typiquement régionaux tels que le coq au vin ou une daube de gibier.
Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la richesse de cette Côte-Rôtie, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de révéler tout son potentiel.
