Avis Viniou
Le Domaine Pichat signe ici une remarquable Côte-Rôtie avec sa cuvée Les Grandes Places 2017, issue de Syrah en majorité, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2017, caractérisé par une maturité optimale et une belle concentration aromatique, offre un vin à la robe profonde, aux notes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre, relevées de touches fumées et minérales typiques du terroir. La parcelle des Grandes Places bénéficie de sols schisteux, très pentus, qui forcent les racines de la vigne à puiser en profondeur, donnant au vin une grande intensité et une belle structure. La vinification artisanale, conjuguant élevage sous bois et maîtrise technique du domaine, permet de sublimer la finesse et l’élégance propre à cette cuvée de renommée.
La Côte-Rôtie se situe dans la partie nord de la Vallée du Rhône, où le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Les fameuses terrasses abruptes du vignoble, exposées majoritairement au sud et à l’est, reçoivent un ensoleillement optimal. Les sols de schistes « arzel » sont réputés pour conférer aux vins une superbe minéralité et un potentiel de garde élevé. Cette région, l’une des plus anciennes de France, cultive la Syrah depuis l’Antiquité, et ses vins ont toujours été prisés pour leur complexité et leur aptitude au vieillissement.
Pour accompagner cette bouteille, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Un magret de canard rôti, une belle entrecôte grillée ou même un civet de lièvre mettront en valeur la profondeur aromatique du vin. Les plats locaux comme l’andouillette lyonnaise ou une daube provençale seront également de belles associations. Laissez-vous tenter par des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement votre Côte-Rôtie Les Grandes Places 2017, servez-la à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure à l’avance afin d’ouvrir toute la palette aromatique de ce grand vin de la vallée du Rhône.
