Avis Viniou
Le Domaine Billon Christophe nous offre avec sa cuvée La Brocarde 2020 un superbe exemple de ce que le nord de la Vallée du Rhône a de mieux à proposer. Cet élégant Côte-Rôtie se compose principalement de Syrah, possédant peut-être une subtile touche de Viognier qui est parfois ajoutée dans cette appellation pour apporter un soupçon de rondeur et de floraison. Le millésime 2020 se caractérise par son équilibre entre fraîcheur et intensité, dû à un été chaud tempéré par des conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins. Le terroir de la Côte-Rôtie est exceptionnel, avec ses coteaux escarpés composés de micaschistes et de schistes riches en fer qui confèrent au vin son caractère unique et sa minéralité.
La Vallée du Rhône septentrionale est renommée pour son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds qui, combinés avec le mistral, favorisent une belle concentration aromatique. L'histoire viticole de la région remonte à des siècles, offrant un riche patrimoine que les vignerons actuels continuent d'honorer tout en innovant.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, pensez à l'associer avec un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un civet de lièvre. Ces accords mettront en valeur la complexité et les notes épicées de la Syrah. Si vous préférez des accords plus traditionnels, un gratin dauphinois ou une caillette de la région de Valence seront également des choix délicieux.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique complexe qui mêle des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une ou deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de dévoiler toutes ses subtilités.
